FIERAMONTE AMARONE RISERVA Amarone Classico Riserva DOCG, Allegrini

Mere om produktet

Fieramonte Amarone Classico Riserva fra Allegrini er lavet på 45% Corvina Veronese, 45% Corvinone, 5% Rondinella og 5% Oseleta, som hentes på husets vinmark ‘Fieramonte’ i Mazzurega di Fumane. Marken ligger i en højde af ca. 415 m.o.h., vender perfekt mod sydøst og har en utrolig stenrig undergrund, som giver vine med en sjælden mineralitet og struktur. Fieramonte (10 ha.) blev beplantet i 2003 med ca. 4.500 vinstokke/ha., efter Guyot opbindingssystemet.Vinificeringen foregår separat for hver druesort. Under håndplukningen fra midt af september til midt i oktober udvælges de klaser, der skal sættes til en naturlig tørring i 3-4 måneder, efter appassimento-teknikken, hvor druerne taber 40-45% af deres vægt. I januar bliver druerne afstilket og let mast, og gæres herefter på ståltanke i ca. 25 dage, med daglige overpumpninger. Efter presningen modnes vinene på franske barriques i 48 måneder. Først derefter sammenstikkes vinene fra de forskellige druesorter, og den færdigblandede vin modnes i yderligere 6 måneder inden aftapning. Vinen modner desuden 12 måneder på flaske, før den forlader kælderen! Vinen har en flot, intens rubinrød farve. I duften er den først en smule lukket i glasset, men med lidt iltning afslører den hurtigt meget dybe og komplekse toner af røde bær (især kirsebær), krydderurter og tørrede frugter. Smagen er meget dyb og sammensat, med masser af frugttoner og krydderier som sort peber og nellikke. Den slutter tørt, med god tannin og en sjælden harmoni mellem velour og mineralitet. En kæmpe Amarone. Selv om den allerede kan give en stor oplevelse i sin ungdom, vil den uden tvivl kunne gemmes til en særlig lejlighed om 20 år!