DOMAINE LA DECELLE ROUGE Cotes du Rhone Villages Valréas, Lavau

Mere om produktet

”La Décelle Rouge” er lavet på 50% Grenache og 50% Syrah som dyrkes i Côtes du Rhône Villages omkring Valréas, i det sydlige Rhône. Området (som tidligere blev kaldt ”Enclave des Papes”) har engang tilhørt Paven i Avignon, og har altid været berømt for den særlige kvalitet i sine vine. Benoît og Frédéric Lavau havde længe været på udkig efter vinmarker i netop dette distrikt, da de i 2010 købte Domaine La Décelle med i alt 82 ha. ældre vinstokke, fordelt over flere vinmarker. Vinstokkene er 50 år gamle og vokser på en klassisk undergrund af rødt ler i dybden og kalk, runde aflejringssten, muld og sand ved overfladen. Udbyttet er begrænset til ca. 40 hl./ha., noget som giver god koncentration i druerne. Den høje beliggenhed (op til 320 m.o.h.) giver store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket tilfører aroma, sprødhed og friskhed i vinene.

Efter en afstilkning og en skånsom masning gennemgår druerne en separat, kold gæring i ståltanke, med løbende omrøringer. Efter presningen foretager man en sammenstikning af vinene fra de to druesorter, og lader vinen modne i ca. 6 måneder på franske træfade, som er 1 år gamle. Dette for at tilføre vinen mere fedme og kompleksitet.

Vinen har en blank, rubinrød farve. Grenache giver både frugtighed og charme, med sprøde, saftige nuancer af røde frugter (ribs, hindbær og blommer), marcipan og milde krydderier. Syrah tilfører struktur, tørhed og en god tannin, men også lækre nuancer af violer, syltede frugter og mørk chokolade. Vinen slutter meget harmonisk og afrundet.

Prøv den sammen med grønsagsretter, til kalv, gris eller fjerkræ eller til hvidskimmeloste. Perfekt til grill.