CHENIN BLANC JURASSIC PARK Santa Ynez Valley, Leo Steen Wines

Mere om produktet

Det er undergrunden, der mest består af forsteninger, aflejringssten og sand, som har givet vinmarken dets navn: Jurassic Vineyard. De økologiskdyrkede vinstokke vokser i en højde af 300-330 m., på en blød skråning med perfekt dræning i dybden. Det tvinger rødderne langt ned i jorden og giver altid meget mineralske vine med eksotisk præg.Chenin Blanc druerne til denne vin hentes fra upodede vinstokke, som er over 30 år gamle. Vinen gæres på ståltanke med druernes egen vildgær. Modningen foregår ‘sur lie’ på en kombination af ståltanke og neutrale franske barriques (1/3). Aftapningen foretages i slutningen af foråret efter høsten.Chenin Blanc ‘Jurassic Park’ har en flot, blank lysgylden farve. Duften er meget aromatisk og ren med nuancer af citrusfrugter, litchi, passionsfrugt og hvide ferskner. Smagen er både saftig og flot struktureret, med god velour og en meget læskende eftersmag.Prøv den f.eks. til grillet fisk, skaldyr, fiskesupper eller grønsagsretter. Perfekt som aperitif.