CASA VERDE Redwood Valley, Leo Steen Wines

Mere om produktet

”Red Blend” er sammensat primært af Grenache og Carignan, suppleret med Barbera, Cabernet Sauvignon og French Colombard, som alle hentes i vinmarken Casa Verde, i Redwood Valley. Denne fremragende vinmark blev for nogle år siden overtaget af vindyrker Peter Chevalier, som i stedet for at hive de mere end 70 år gamle, forfaldende vinstokke op, lagde en masse arbejde og tid i at pleje dem og få liv i dem igen. Udbyttet på de ”dry farmed” og økologiskdyrkede vinstokke er i dag begrænset til ca. 35 hl./ha.

I 2020 blev Californien ramt af voldsomme tordenbyger og flere store brande, som truede med at ødelægge druerne på de nærliggende vinmarker. Alle druesorter så heldigvis uskadte ud ved håndplukningen ultimo september. Druerne havde stor aroma- og smagskoncentration og en perfekt sukker-syre balance. For at forhindre evt. bismag af røg fra brandene, foretog Leo Steen en 8 dages ”Carbonic Maceration” (kulsyregæring) i lukkede, iltfrie tanke. Derefter blev klaserne trådt med fødderne og gennemgik en post-maceration i 48 timer og blev herefter presset. Vinen blev til sidst flyttet til ståltanke, hvor en traditionel alkoholisk gæring startede, efterfulgt af en malolaktisk gæring. Modningen (5 måneder) foregik på en kombination af neutrale franske træfade af 450 og 500 l. og ståltanke. Vinen blev aftappet uden klaring eller filtrering.

En omstændig proces, som heldigvis i dette tilfælde gav en fremragende vin. Red Blend Casa Verde har en blank, rubinrød farve og forførende nuancer af violer, kirsebær og vilde brombær i duften. I smagen finder man både toner af vilde roser, hyben og tranebær samt nuancer af blommer, brombær, bitter chokolade og milde krydderier. De søde, frugtrige toner fra Grenache spiller ganske godt med Carignans mere syrlige og tanninrige stil, og man fornemmer stor kompleksitet fra de andre druesorter. Prøv den til kalv, okse, lam og vildt.