BOURGOGNE CHARDONNAY ØKO Domaine Jean-Marc Brocard

Mere om produktet

Domaine Jean-Marc Brocard henter Chardonnay-druerne til denne vin fra forskellige økologiskdyrkede parceller på ejendommen, på vinmarker i områderne Chablis og Auxerre. Her prioriterer man finesse og elegance, og man vælger derfor primært yngre vinstokke, eller skråninger som vender mod nord og nordøst.

Druerne høstes med moderne, skånsomme høstmaskiner og presses umiddelbart efter ankomsten til kælderen. Mosten gæres naturligt på ståltanke med druernes egne gærceller og modnes derefter i 6 måneder på ståltanke, uden omrøring. Aftapningen foregår i kælderen efter en naturlig bundfældning, og en ganske let filtrering, hvis nødvendigt.

Bourgogne Chardonnay har en flot, lysgylden farve med et grønligt skær. Vinen er ret elegant i duften, med lækre, umiddelbare nuancer af citrusfrugter, hvide ferskner og passionsfrugt. Smagen er sprød og virker tilpas fed og struktureret med en dejlig, mineralsk og en smule saltet karakter til sidst. En meget appetitvækkende hvidvin.

Serveres som velkomst, til salater, skaldyr eller fisk samt lyst kød. Prøv den også til gedeost.