SOU MA3 ØKO Dolomiti Bianco, Alois Lageder

Mere om produktet

SOU MA 3 hører til serien “Comets”, som samler vine, hvor man eksperimenterer med forskellige druesammensætninger, anderledes vinificeringsteknikker m.m. Når det ønskede resultat er opnået, bliver vinene sendt på markedet i en bestemt årgang eller årgangskombination. SOU MA 3 er lavet på druesorten Souvignier Gris (en krydsning af druerne Seyval Blanc og Zähringer), en af de såkaldte Piwi-druesorter, som er udviklet for at være naturligt modstandsdygtige mod svampe- og skimmelsygdomme, så de kan dyrkes uden brug af fungicider. Tidligere har man været ret skeptisk hos Lageder overfor netop Souvignier Gris, men man opdagede for nogle år siden, at en bestemt biodynamiskdyrket parcel med denne drue, anlagt i en højde af 610 m.o.h. på Prissiano-bjerget, i det kølige Alta Val di Non-område, gav fantastiske resultater.

Til SOU MA 3 har man blandet tre forskellige årgange med hver sin karakter, nemlig 2018 (50%), 2019 (40%) og 2020 (10%). Druerne blev gæret spontan med deres skind (og 20% hele druer), og vinen er vinificeret tør, dvs. fuldstændigt uden restsukker. Vinene er modnet i 2-4 år på små og store træfade.

Souvignier Gris-druen er kendt for at give hvidvine med god tørhed, sprødhed, frugtkarakter (æbler, kiwi, citrusfrugter) og samtidigt en charmerende karakter af græs og krydderurter. Mange sammenligner den lidt med Pinot Blanc. Alois Lageders udgave er ingen undtagelse og har en lækker balance mellem tørhed, struktur og en let eksotisk frugtsødme. Opholdet på træfade har samtidig givet vinen spændende toner af vanilje, cedertræ og ingefær.