MONTECILLO RIOJA GRAN RESERVA Bodegas Montecillo

Mere om produktet

Bodegas Montecillos Rioja Gran Reserva er lavet på 100% Tempranillo, som kommer fra de ældste vinstokke på Montecillos egne vinmarker i Rioja Alta. Det er ønolog og agronom Carmelo Espinosa Muga, som er ansvarlig for dyrkningen hos Montecillo. Sammen med kældermesteren Mercedes Garciá Rupérez har de defineret de rette parceller til de rette druesorter og udviklet nye, miljøvenlige dyrkningsmetoder, som kan forbedre druernes kvalitet og kompleksitet.

I kælderen er det Mercedes Garciá Rupérez’s opgave at give vinene deres egen stil og identitet, i fuld respekt med områdets traditioner. En balancekunst, som kræver mange forsøg, analyser og stor innovation, som hun og hendes team er kendt og respekteret for i området. Ved ankomst til kælderen prioriterer Mercedes en skarp sortering af druerne, en total eller delvis afstilkning samt en mild knusning. Den lange, kølige gæring foregår med druernes egne gærceller på de nye Ganimede gæringstanke, som sikrer en skånsom og effektiv farve-, aroma- og smagsekstraktion. Efter en malolaktisk gæring bliver Gran Reserva modnet på amerikanske fade i 26 måneder og senere på flaske i min. 36 måneder.

I farven er vinen mørk, rubinrød med violette nuancer, og i duften finder man komplekse toner af modne solbær, vilde brombær og mørke kirsebær, men også læder, cedertræ og tobak. I smagen er vinen meget koncentreret og fyldig og samtidig elegant med karakterer af modne bær, engelsk lakrids, bitter chokolade samt vanilje og en smule træ. Det er en utrolig flot og harmonisk vin, hvor det velouragtige og det delikate matcher hinanden flot. Perfekt til råvildt, lam, kalv eller okse – gerne på grillen! Prøv den også til en moden Manchego-ost. Den må gerne iltes en time eller to på karaffel inden servering.