CLASSIC CUVEE BRUT Sussex Sparkling, Rathfinny Wine Estate

Mere om produktet

Classic Cuvée Brut 2019 er lavet på 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay og 15% Pinot Meunier. De håndplukkede klaser transporteres til gården i små beholdere, og vinificeringen foregår derefter efter “Traditional Method”, med en individuel behandling af druerne fra de forskellige parceller i små pressere og ståltanke. Efter en malolaktisk gæring og aftapning på flaske, varer anden gæring i 30 måneder. Vinen får kun en dosage på 5 g. sukker/l., hvorfor Classic Cuvée er i den tørre ende (Brut).

Classic Cuvée har en blank, lysgylden farve og små, meget livlige og vedvarende bobler. Det er lethed, præcision og kølighed, som dominerer i duften med lækre nuancer af lime, grape og gule blommer. Vinen udvikler også mere eksotiske toner af abrikoser, vanilje, mandler og ingefær. En meget kompleks og utrolig charmerende sparkling. Prøv den som aperitif, til skaldyr, fisk, grønsagstærter eller italiensk arancini med fx mozzarella.