CARMENERE RESERVA Curico Valley, Vina Echeverria

Mere om produktet

Carmenère Reserva laves på druer fra firmaets egne vinmarker i Curicó Valley som er plantet med Carmenère-kloner af franske pre-phylloxera Carmenère. Høsten foregår normalt ret sent (slutningen af april eller primo maj) da Carmenère skal høstes optimalt moden, og de håndplukkede druer transporteres til gården umiddelbart efter plukningen i små kasser for at undgå masning og dermed oxydering af mosten. Ved ankomsten i kælderen bliver druerne yderligere sorteret, afstilket og derefter gæret på ståltanke ved en temperatur mellem 24-27°. Carmenère Reserva gennemgår derefter en yderligere skindmaceration i 5-8 dage og vinen lager til sidst 4-6 måneder på brugte, franske barriques (225 l.).

Carmenère Reserva har en dyb, mørkerød, blank farve med lilla skær. Duften er meget kompleks, med sødmefulde nuancer af modne kirsebær og hindbær. Smagen er ligeledes meget frugtrig og afrundet, med krydrede toner af sort peber og engelsk lakrids i eftersmagen. Det er en meget harmonisk og charmerende vin. Server den til salater, grønsagsretter, pasta, risotto, fjerkræ eller svinekød.