Campos Goticos

Campos Góticos bliver i dag betragtet af mange som en pioner i Ribera del Duero. F.eks. var Campos Góticos det første vinhus i området, der plantede vinstokke efter mere bæredygtige principper og med egne økosystemer. Ved hjælp af økologi og visse biodynamiske arbejdsgange har man skabt både sunde, autentiske og bæredygtige vine af stor kvalitet. Vinhuset besidder i dag godt 45 hektarer, og jordbunden består hovedsagelig af ler, kalk og sandsten. Der dyrkes udelukkende Tempranillo (Tinta del País). Druesorten er som skabt til jorden i Ribera del Duero og giver ekstremt gode kvaliteter. Med en højde på 850-900 m.o.h. er Campos Góticos’ vinmarker blandt de højest beliggende i området. I vinmarkerne praktiseres grøn høst, hvor man fjerner de klaser, som ikke er optimalt udviklede. Dermed opnås et væsentligt mindre udbytte – som regel 10-25% mindre pr. hektar, men til gengæld mere koncentrerede druer. En manuel høst giver mulighed for kun at høste de bedste klaser, som straks transporteres til kælderen i små kasser af 16 kilo for at bevare friskheden og undgå oxidering. Hos Campos Góticos foregår gæringen ved hjælp af druernes egen gær, og modningen foregår altid på franske egefade. Alle vine er certificerede økologiske.