Central Valley

Central Valley ligger sydvest for byen Santiago og er Chiles absolut største vinområde med distrikter som Maipo, Rapel, Curico og Maule. Dalene her har blide højdedrag og et klima som ved Middelhavet. Vintrene er regnfulde, men der falder praktisk talt ingen regn i druernes vækstperiode. Om sommeren varierer temperaturen mellem ca. 30 grader om dagen og 15 grader om natten. Bjergene ved kysten er ret lave og tillader derfor en god afkøling fra havet. Disse forhold giver vine med en meget frugtrig bouquet, en velafrundet og umiddelbar smag.

Kunsten for mange producenter er at sammenstikke vine med forskellige karakterer til den stil, man gerne vil give vinen.