Velkommen til Cave de Bissey
Se video
Vi byder velkommen til vores nye Crémant-hus Cave de Bissey
I 1928 gik en håndfuld lokale producenter sammen og Cave de Bissey var skabt. Det var det første kooperativ i Côte Chalonnaise. Pionerånden var god og strategien var klar; at skabe autentiske højkvalitetsprodukter fra Bourgogne, i samhørighed med naturen.
Etableringen fandt sted i en tid, hvor især de små vinbønder, men også på mange måder vinbranchen som helhed, var i krise. Oftest solgte de små vinbønder deres druer til større producenter/negocianter, men ved at gå sammen i et kooperativ fik de mulighed for at anskaffe det nødvendige produktionsudstyr og selv producere, markedsføre og sælge kooperativets vinene.
I dag er Cave de Bissey et moderne kooperativ med i alt 35 andelshavere, der tilsammen råder over ca. 100 ha. vinmarker, som ligger placeret i alle 5 kommunale (Villages) AOP’er i Côte Chalonnaise (Montagny, Givry, Mercurey, Rully og Bouzeron) foruden ved i Maranges – den sydligste kommune i Côte de Beaune (Côte d’Or).
Julien Guillaume (Direktør) fortæller:
“In a general point of view, our crémants are quite unique because the wine base only come from our area, Côte Chalonnaise (most of Crémant are the result of a blend of grapes from Beaujolais to Yonne département). We have an important proportion of Aligoté in our blend, which is something unique. The Aligoté grape variety represent only 7% of the surface of Bourgogne vineyard. This is our DNA for our crémant. Its a perfect grape for Crémant with naturel freshness. And then, all the process is made in our cellar, for more than 30 years, so we’ve got a precise know-how.”
Cave de Bissey er især meget anerkendte for deres Crémants de Bourgogne, som har opnået talrige priser og udmærkelser. De er kvalitetsmæssigt på højt niveau, og de besidder alle stor renhed, finesse og elegance.
Vi har hjemtaget fire varianter; Brut, Demi-sec, Blanc de Blanc og en Rosé. Du kan finde dem alle her.
Efter flere smagninger faldt valget på dette hus og disse fire varianter, da vi mener det er virkelig flotte kvaliteter og gode repræsentanter på Crémant de Bourgogne vine – ikke mindst til gode priser.
Glæd dig til at smage dem!