VOLNAY 1. CRU LES SANTENOTS ØKO, Domaine Remi Jobard

Distrikt

Volnay. Læs mere om distriktet

Producent

Domaine Remi Jobard. Læs mere om producenten

Om produktet

Rémi Jobard foretager en manuel plukning af de økologiskdyrkede Pinot Noir-druer med en skrap selektering af klaserne, skånsom afstilkning og masning samt en lang, kølig gæring med druernes egne gærceller - først i udvendige gærtanke fra oktober til november og... Læs mere

Specifikationer

Gruppe Rødvin

Kolli 6

Land Frankrig

Årgang 2021

Størrelser 75,00

Alkohol % 13,00

Nr 03810912135

Druer 100% Pinot Noir

Lagring

Økologisk Ja

Respekt Ja

Distrikt

Volnay. Læs mere om distriktet

Producent

Domaine Remi Jobard. Læs mere om producenten

Mere om produktet

Rémi Jobard foretager en manuel plukning af de økologiskdyrkede Pinot Noir-druer med en skrap selektering af klaserne, skånsom afstilkning og masning samt en lang, kølig gæring med druernes egne gærceller – først i udvendige gærtanke fra oktober til november og derefter i kælderen – i denne vins tilfælde på østrigske demi-muids (600 l., 25% nye) fra Stockinger. Derefter modnes vinen i 18 måneder på de samme træfade. Aftapningen foregår uden filtrering.

I duften har Volnay 1. Cru Les Santenots en delikat, frugtig karakter, med spændende røgede nuancer af træ og vanilje. Smagen er meget sammensat, med toner af kirsebær, violer og milde krydderier (bl.a. kanel). Den har en fin balance mellem struktur, kødfuldhed og charme. I den ekstremt lange eftersmag afslører vinen en god tannin og en underliggende mineralitet, som giver et godt modspil til frugtsødmen.

Serveres fuglevildt, lam, okse og modne hvidskimmeloste.

×