VINTAGE DEMI SEC ØKO Champagne Leclerc Briant, Epernay

Mere om produktet

Vintage Demi Sec er lavet på 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay og 20% Pinot Meunier (2009) fra økologiskdyrkede vinmarker i Hautvillers, Cumières og Verneuil, men druesammensætningen kan variere en smule efter årgang. Vinen er både gæret og modnet på stål- og cementtanke. Også længden af andengæringen på flaske (champagnisering) kan variere efter årgang – normalt omkring 7-8 år. Dosagen (tilsætning af sukkerlikør) er på 34 g. sukker/liter, og vinen er derfor i den sødmefulde ende.Hvis man hører til dem, der ikke mener, at man kan lave store champagner i Demi Sec stil, bør man smage denne udgave og blive overbevist om det modsatte! Den ekstremt lange andengæring på flaske har givet vinen meget fine og vedvarende bobler. I duften har Vintage Demi Sec en god sødmefuldhed med nuancer af mirabeller, kvæde, mango, kandiseret ingefær og syltede, bitre appelsiner. Smagen er ligeledes meget umiddelbar og aromatisk, men vinen har også en friskhed, sprødhed og elegance, som man ikke kan få nok af. Den kan fint bruges som aperitif men har styrke og struktur nok til også at blive serveret til eksotiske retter med kylling, kalv eller svinekød. Den ville også passe fint til desserter og cremede oste – gerne blåskimmeloste.