URTARAN, Bat Gara, Arabako Txakolina

Mere om produktet

Urtaran er en hvidvin lavet på 95% Hondarrabi Zuri og 5% Riesling fra vinmarker i Ayala-dalen nær Lezama, i en højde på 340-400 m.o.h. Undergrunden består af ler, kalkholdig ler og smuldrende sandsten. Vinmarkerne dyrkes efter ”integreret landbrug” princippet, med minimalt indgreb. Druerne høstes manuelt ultimo oktober, ved optimal balance mellem sukker og syre. De transporteres i små kasser à 15 kg. for at undgå masning og oxidering.

Det er “typiciteten” og karakteren, som prioriteres under vinificeringen, og man bruger derfor en skånsom presning i en lodret presse og en spontan gæring med druernes egne gærceller i en kombination af 600 l. fade af kastanjetræ og 500 l. egetræsfade fra Ungarn. Efterfølgende modnes vinen “sur lie” i 8 måneder på samme type fade.

Urtaran har en blank, strågul farve. I duften kommer trækarakteren (vanilje) flot igennem uden dog at dominere, da vinen også byder på Hondarrabi Zuri druens meget typiske nuancer af nødder, hø og syltede citrusfrugter. Allerede i duften fornemmer man en stor dybde, koncentration og harmoni i vinen. De forskellige træsorter har uden tvivl tilført kompleksitet i smagen, som besidder en god fedme og velour samt saftige toner af fersken, pære og mango. Ligesom lillebroren Uno har Urtaran en frisk, sprød og let saltet finish, men man fornemmer her en endnu større klasse og koncentration. En meget karakterfuld vin. Prøv den til grillet fisk og skaldyr samt smagfulde rødskimmeloste.