SORI TILDIN Langhe Nebbiolo, Angelo Gaja

Mere om produktet

Efter en periode siden 1996, hvor Sori Tildin (og 4 andre af Gajas Barbaresco og Barolo topvine) har været markedsført som Langhe Nebbiolo DOC, besluttede den nye generation i huset med årgang 2013, at vende tilbage til den oprindelige opdeling, nemlig Barbaresco. Derfor er Sori Tildin fra denne årgang igen lavet på 100% Nebbiolo. Druerne hentes på vinmarken af samme navn (3,38 ha., oprindeligt købt i 1934), få skridt fra vinmarken Costa Russi, ved landsbyen Barbaresco. Marken er opkaldt efter Angelo GAJAs bedstemor Clotilde, som altid blev kaldt “Tildin”, mens ordet “Sori” betyder “sydvendt bakketop”. Marken ligger på en undergrund af ler og kalk (mergel), som er klassisk i området. Vinstokkene her er ca. 45 år gamle.

Gæringen foretages med eget vildgær i ståltanke, efterfulgt af en malolaktisk gæring. Derefter modnes vinen i to faser: Først 12 måneder i egetræsfade (225 l. – 30% nye og resten 1 – 2 år gamle) derefter yderligere 12 måneder i store egetræsfade for ikke at give vinen for meget hård egetræssmag.

Blandt GAJAs Cru vine er det denne vin, som bedst viser den balance, der kan være mellem kraft og finesse i en Nebbiolo. I duften og smagen finder man røgede toner, krydderier, mørke kirsebær og cedertræ. Det er en vin, som på trods af sin delikate stil kan gemmes i 30-40 år i de exceptionelle årgange.