SORI TILDIN Langhe Nebbiolo, Angelo Gaja

Mere om produktet

Det kom som en chok for de fleste, da GAJA fra og med årgang 1996 besluttede at etikettere Sorì Tildin (og 4 andre af hans Barbaresco og Barolo topvine) som Langhe Nebbiolo DOC og ikke som førhen som Barbaresco DOCG. Barbaresco – husets flagskib i mange år – var simpelthen ved at glide i baggrunden i forhold til vin fra topmarker som ‘Sorì Tildin’, og det var GAJA ked af. Nu skulle husets ‘almindelige’ Barbaresco være den eneste vin i det fornemme DOCG selskab og på denne måde igen blive nr. 1 hos GAJA.Sorì Tildìn er lavet på Nebbiolo (95%) og Barbera fra vinmarken Sorì Tildìn (3,8 ha.) ved landsbyen Barbaresco, en mark som GAJA familien købte i 1934. Denne vinmark udgør sammen med Sorì San Lorenzo, Costa Russi og Sperss de fineste Cru-marker for GAJA’s Langhe produktion. Marken er opkaldt efter den forhenværende ejers øgenavn “Tildìn”. Ordet “Sorì” betyder “sydvendt bakketop”.Gæringen foretages med eget vildgær i ståltanke, efterfulgt af en malolaktisk gæring. Til sidst lagres vinen i to faser: Først 12 måneder i egetræsfade (225 l. – 30% nye og resten 1 – 2 år gamle) derefter yderligere 12 måneder i store egetræsfade for ikke at give vinen for meget hård egetræssmag.Blandt GAJA’s Cru vine er det den, som bedst viser den balance, der kan være mellem kraft og finesse i en Nebbiolo. I duften og smagen finder man røgede toner, krydderier, mørke kirsebær og cedertræ. Det er en vin, som på trods af sin delikate stil kan gemmes i 30-40 år i de exceptionelle årgange.