SIGNATURE LA 4EME TOUR BIO Alsace, Kuentz-Bas

Mere om produktet

Alsace er nok mest kendt for de vine, der er lavet på en enkelt drue, men historisk har man også haft stor tradition for at lave vine, som er sammensat af flere af de klassiske alsaciske druesorter. ”Signature” er et eksempel på sidstnævnte og ovenikøbet med Kuentz-Bas’ ægte signatur… og klasse!

Afhængig af den enkelte årgangs beskaffenhed kan druesammensætningen variere fra år til år. I 2022 består “Signature” af 50% Pinot Blanc, 25% Auxerrois, 15% Pinot Gris og 10% Muscat – alle dyrket biodynamisk og håndhøstet på marker i 300-400 meters højde og med en jordbund af kalk, mergel, ler og sandsten. Kombinationen af højde og kalkholdig jord er med til at bevare syren og spændstigheden i vinen. Gæringen foretages separat for hver enkelt druesort, og efterfølgende sammensættes vinen, inden den modner i 9 måneder ”sur lie” (på bærmen) i ståltanke og store (neutrale) træfade.

”Signature” er en virkelig charmerende vin. Duften er meget intens og frugtrig med aromaer af vilde blomster, gule æbler, modne druer og meloner. Smagen er ligeledes meget intens, fyldig og med en diskret frugtsødme, der matches fint af en frisk syre og fin mineralitet, der tilfører vinen sprødhed og en dejlig friskhed. Serveres ved ca. 8°C. Perfekt til buffet, salater, skaldyrs- og fiskeretter samt lyse kødretter eller bare til terrassen…