SAVAGNIN, TERROIR DU REVERMONT Domaine Badoz, Jura

Mere om produktet

Savagnin “Terrior du Revermont” giver Domaine Badoz selv tilnavnet ”Typé”, da den er en arketypisk repræsentant for den klassiske ”Jura-smag”.

Vinen er lavet på 100% Savagnin-druer som er høstet manuelt, skånsomt presset og gæret på sin egen naturgær. Efterfølgende er den lagret 3 år på egetræsfade under gærresterne (sous voile – under slør/flor), hvorved den har fået en lidt mørkere gylden farve og en kompleks duft af nødder og æbler samt fint-krydrede og let-oxiderede noter.

Savagnin “Terrior du Revermont” byder på en fyldig smag med en behagelig syrlighed og en flot struktur. Den har en bemærkelsesværdig mineralitet, der tilføjer en frisk og livlig karakter til vinen. Eftersmagen er lang og behagelig med delikate nøddetoner, et strejf af honning samt letrøgede toner fra den lange fadlagring.

Vinen er en ”Vin Jaune light” og er den perfekte ledsager til den lokale Comté-ost (med syltede valnødder og smørristet rugbrød), men den er også anbefalelsesværdig til lidt kraftige fjerkræsretter – gerne med en fløde-svampesauce.