RIESLING COLE RANCH AVA, Leo Steen Wines

Mere om produktet

Druerne til denne vin kommer fra Californiens mindste AVA-distrikt, Cole Ranch, som kun består af en enkelt vinmark; Cole Ranch. Leo Steen fortæller: ”Jeg husker Cole Ranch Riesling fra mine tidlige dage i Californien, for ca. 20 år siden. Da jeg startede som praktikant på Clos du Bois i Healdsburg, var høsten forsinket, så jeg havde masser af tid til at udforske området og besøge vingårde. En eftermiddag smagte jeg på vinene fra Nalle Winery, som bl.a. producerer en fremragende Dry Creek Zinfandel. Jeg smagte deres Riesling, og for mig var det virkeligt en øjenåbner: En dejlig og meget klassisk Riesling. Så da vinhuset Bedrock i 2016 tilbød mig nogle få tons Riesling-druer fra Cole Ranch slog jeg til!”.

Efter ankomsten til kælderen bliver druerne straks presset med hele klaser, og mosten overføres på en kombination af 75% æggeformede kar af beton og neutrale, franske træfade (500 l.). Her starter gæringen med druernes egen gær, efterfulgt af en fuld malolaktisk gæring og en modning i 10 måneder på sit ”lie” (bundfald), med kun få omrøringer. Vinen aftappes efter en naturlig bundfældning (uden klaring) og uden filtrering. For at give vinen mere dybde og harmoni, beholder man vinen i kælderen i yderligere 22 måneder før den frigives. (april 2019).

Riesling Cole Ranch er utrolig ren og aromatisk i duften, med lækre nuancer af citrusfrugter, hvide ferskner, kiwi og en smule græs. I smagen byder den på en fin balance mellem friskhed, eksotiske toner, tørhed og mineralitet. Den vokser fint i glasset, og selv om den udvikler Rieslings klassiske nuancer af tropiske frugter (bl.a. mango og passionsfrugt), forbliver den frisk, tør og delikat. Som skabt til moderne mad med grønsager, skaldyr, fisk og fjerkræ – gerne med et asiatisk præg.