RIESLING LANGHE DOC Ca’ del Baio, Piemonte

Mere om produktet

Familien Grasso har altid haft en stor begejstring for Riesling-druen. I 2009 beplantede man således en parcel på 0,3 ha. på en nordvendt skråning i Ferrere (Treiso), hvor man finder de af husets vinmarker, som er de køligste og mest udsatte for vind. I 2015 plantede man også Riesling på en nordøstvendt parcel i Alta Langa (Trezzo Tinella), ligeledes med et ret køligt mikroklima. Begge parceller har en jordbund med højt indhold af sand og kalk, som er idéelt for Riesling. Riesling ”Fré” er lavet på en sammensætning af Riesling-druer fra disse to parceller.

Druerne høstes medio til ultimo september, og presses skånsomt straks efter ankomsten til kælderen. Den alkoholiske gæring foregår køligt (16°C) på ståltanke, uden efterfølgende malolaktisk gæring, for at bevare vinens delikate stil og karakter. Vinen modner derefter på ståltanke i 12 måneder på sit bundfald (sur lie), med løbende omrøringer.

Vinen har en flot strågul farve med et grønt skær. Duften er intens og aromatisk med tropiske frugter som mango og ananas. I munden er den tør, liflig og delikat og har en fin balance mellem friskhed, frugtsødme og alkohol. Serveres ved 8°C til lette forretter, salater, fisk eller skaldyr. Prøv den også til sushi og gedeost.