RIESLING AUSLESE DOCTOR Bernkasteler Doctor, Mosel, Dr. Thanisch

Distrikt

Mosel. Læs mere om distriktet

Producent

Dr. Thanisch. Læs mere om producenten

Om produktet

Vinmarken Berncasteler Doctor ligger først på skråningen bag landsbyen Bernkastel og må siges at være en af de mest berømte vinmarker i Tyskland. Denne stejle skråning vender perfekt mod vest-sydvest, hviler på en sten- og sandholdig jord, som opmagasinerer solvarmen... Læs mere

Specifikationer

Gruppe Hvidvin

Kolli 6

Land Tyskland

Årgang 2014

Størrelser 37,50

Alkohol % 8,00

Nr 00320721421

EAN Nr 4260137430248

Druer 100% Riesling

Lagring 6-8 mdr. på ståltanke.

Distrikt

Mosel. Læs mere om distriktet

Producent

Dr. Thanisch. Læs mere om producenten

Mere om produktet

Vinmarken Berncasteler Doctor ligger først på skråningen bag landsbyen Bernkastel og må siges at være en af de mest berømte vinmarker i Tyskland. Denne stejle skråning vender perfekt mod vest-sydvest, hviler på en sten- og sandholdig jord, som opmagasinerer solvarmen om dagen og afgiver den om natten. Dette sikrer en optimal modning, som sammen med de 80 år gamle vinstokke giver utroligt koncentrerede og komplekse vine.Druerne til denne Auslese er selekteret under håndplukning flere steder på parcellen. Druerne er kun knust ganske let og gennemgår en køling skindmacerering i 24 timer for at få så meget aroma, farve og smagsekstrakt som muligt, inden de presses og mosten sættes til gæring. Den langsomme gæring sker med druernes egen gærkultur og varer i 4-5 måneder. Derefter modnes vinen ‘sur lie’ (med eget bundfald) på ståltanke i yderligere 6-8 måneder. Til sidst foregår klaringen ved naturlig bundfældning og vinen aftappes uden filtrering.Berncasteler Doctor Auslese har en meget delikat, aromatisk duft med nuancer af tørre abrikoser, ananas og appelsin. Den er meget kompleks, sprød og velouragtig i smagen samtidig med et godt bid. Den slutter med god mineralitet og toner af milde krydderier og en let røget karakter. Den er ekstrem flot afbalanceret.Perfekt til foie gras, blåskimmeloste (fx Stilton), til milde desserter eller ganske enkelt som aperitif.

×