RAINWATER MEDIUM DRY Madeira, Blandys

Mere om produktet

Rainwater er en Madeira af Medium Dry typen, som ofte er lavet på Tinta Negra (Mole), Madeiras mest dyrkede drue. Det siges, at den har fået sit navn efter et gammelt udtryk i området – ”blød som regnvand”. Til denne Rainwater henter Blandy’s Tinta Negra-druerne (100%) på nordkysten af øen, nær São Vicente, på vinmarker anlagt i terrasser (300-400 m.o.h.) på vulkansk jord af sort ler og grus (Terra Grossa) og tung ler som krakelerer i tørken (Massapez).

Efter ca. fire dages gæring med skind og druernes naturlige gær på ståltanke (24-26° C), standser man processen ved at tilsætte drue-brandy. Vinen bliver overført til ”estufa-tanke”, hvor den gennemgår en køling og en opvarmnings-cyklus mellem 45°-50°C i 3 måneder. Herefter modnes vinen i 3 år på amerikanske træfade. Aftapningen foregår efter en naturlig bundfældning og slutblanding.

Rainwater har en lys farve og meget delikate frugtaromaer i både duft og smag. Det er en umiddelbar, rund, halvtør Madeira, med en fin balance mellem frugtsødme og liflighed. En Madeira, man hurtigt kommer til at holde af. Den er perfekt som aperitif med fx saltede mandler eller chips, men kan også fint serveres til ikke for søde desserter – fx med frugt. Brug den også i aromatiske saucer. Den kræver ingen iltning, men må gerne serveres en smule afkølet.