PINOTAGE Stellenbosch, Neil Ellis

Mere om produktet

Vinen laves på Pinotage høstet i Stellenbosch, dels i Jonkershoek Valley, dels på skråningerne ved foden af Helderberg. Jordbunden består hovedsageligt af smuldret granit og sandsten, noget som er med til at fremhæve den mineralske stil i vinen. Vinen er gæret på ståltanke og gennemgår efter den alkoholiske gæring en yderligere macerering inden presning. Derefter modnes vinen på franske egetræsfade. Inden aftapning bliver vinen klassisk klaret med æggehvider og let filtreret.Pinotage har en dyb, rubyrød farve, og i duften finder man toner af blommer, kirsebær og tobak. I smagen er vinen flot struktureret og samtidig ret elegant. I eftersmagen fornemmer man modningen, men vinen har stadig en god friskhed.