PINOT NOIR MONTES ALPHA Aconcagua Coast, Montes

Mere om produktet

Pinot Noir-druerne til Alpha dyrkes på forskellige parceller i Casablanca, Zapallar, Leyda og Santo Domingo i Aconcagua Coast, blot få km fra Stillehavet og den kolde Humboldt strøm. Markerne ligger mellem 120-150 meter over havets overflade, og jordbunden består af ler- og granitlag, der giver en god dræning. Samtidig med, at høstudbyttet er lavt, hvilket giver god koncentration til druerne, giver variationen i højden og de kølige forhold også aroma, frugtkarakter og sprødhed – noget som er perfekt for Pinot Noir.

Druerne håndplukkes på forskellige tidspunkter i de respektive parceller og transporteres straks til vingården i kølevogn og i små kasser à 10-12 kg. De bliver afstilket og gennemgår en kølig maceration i 5 dage, for at optimere aroma-, smag- og frugtekstrakten. Gæringen foregår på ståltanke, og vinen bliver derefter modnet i 8 måneder, med ca. 60% på ståltanke og ca. 40% på æggeformede cement-beholdere – altså en modning uden brug af træfade. Vinen aftappes umiddelbart efter sammenstikningen og efter en let filtrering.

Pinot Noir Alpha har en flot blank, rubinrød farve. I duften finder man bærnuancer (kirsebær, blåbær og vilde brombær) samt sprøde toner af mørke blommer – elementer der går igen i smagen. Det er en meget elegant vin i flot balance, som er fyldig og nærværende. Nyd den til fjerkræ og fuglevildt eller kalvekød. Den vil også være glimrende til grillet laks og retter med svampe, fx risotto.