PINOT NOIR LILO Birichino, Santa Cruz, Californien

Mere om produktet

Pinot Noir ”Lilo” er lavet på Pinot Noir som udelukkende kommer fra vinmarken Lilo, beplantet i 1999/2000. Den ca. 2 ha. sydvendte mark ligger på en stejl skråning i en højde af ca. 200 m. i bunden til 400 m. i toppen. Herfra kan man overskue hele den smukke Monterey bugt. Undergrunden består af en kompleks blanding af skiffer, sandsten og skal (kalk), som sammen med de særlige skiftende og ofte barske klimatiske forhold giver den perfekte ”alkymi” for naturligt at producere store, karakterfulde vine. Både til ære for denne særlige, mystiske kombination og for Alex’s forfader, Susanna North Martin, som blev anklaget for heksekunst og henrettet i Salem i 1692, har man valgt en særlig tegning af en sejlende troldmand fra det 16. årh. på etiketten.

Gæringen foregår med druernes egne gærceller, og vinen bliver derefter modnet i lidt over et år på neutrale, brugte, franske egetræsfade. Aftapningen foregår uden filtrering.

Pinot Noir ”Lilo” er en klassisk ”cool climate” Pinot Noir med masser af sprødhed og finesse i duften og smagen, men samtidig med en kølig eksotisk og krydret karakter, som gør vinen meget charmerende og umiddelbar. Her finder man toner af kirsebærsten, hindbær, appelsinskal, hyben, cigarkasse og hvidt peber. Den slutter meget behageligt i munden med delikate, krydrede toner.