PEABERRY CHENIN BLANC Mendocino, Leo Steen Wines

Distrikt

Mendocino County. Læs mere om distriktet

Producent

Leo Steen Wines. Læs mere om producenten

Om produktet

Chenin Blanc-druerne til denne vin hentes på en enkelt vinmark på de sydøstlige skråninger i Ukiah-dalen i Mendocino County. Vinstokkene er plantet midt i 1970'erne og giver meget små Chenin Blanc-druer, som i området kaldes 'Peaberry' (hvoraf vinens navn), og... Læs mere

Specifikationer

Gruppe Hvidvin

Kolli 12

Land USA

Årgang 2017

Størrelser 75,00

Alkohol % 12,00

Nr 05524821735

EAN Nr 610877762651

Druer 100% Chenin Blanc

Lagring 5 mdr. i 70% æggeformede cementkar og træfade

Distrikt

Mendocino County. Læs mere om distriktet

Producent

Leo Steen Wines. Læs mere om producenten

Mere om produktet

Chenin Blanc-druerne til denne vin hentes på en enkelt vinmark på de sydøstlige skråninger i Ukiah-dalen i Mendocino County. Vinstokkene er plantet midt i 1970’erne og giver meget små Chenin Blanc-druer, som i området kaldes ‘Peaberry’ (hvoraf vinens navn), og som giver utroligt koncentrerede vine. Den dybe jordbund af ler- og småstensaflejringer (Pinole-typen, klassisk i Mendocino), giver god dræning og sikrer gode vandreserver i dybden, så vinstokkene udvikler lange rødder. Det giver mere koncentration og kompleksitet.For at bevare Chenin Blancs naturlige syre, som giver modspil til frugtsødmen, høster man druerne ret tidligt (slutningen af august eller primo september). Druerne bliver skånsom afstilket ved ankomsten til kælderen. 70% af dem presses, og mosten gæres i æggeformede cementtanke, mens 30% gæres med skind i træfade af 500 l. med druernes egen gær. Efter en total malolaktisk gæring, bliver vinen modnet på samme type tank og fade i 5 måneder på sit ‘lie’ (bundfald). Aftapningen foregår efter en naturlig bundfældning (uden klaring), uden filtrering og uden tilsætning af svovl.Chenin Blanc ‘Peaberry’ har en blank, lysgylden farve med grønt skær. I duften finder man toner af honningmelon, pære og kvæde. Smagen er tør og sprød, med lækre toner af citrusfrugter, passionsfrugt og litchi. Vinen har en perfekt balance mellem finesse, struktur og alkohol (12%), og det er nerven, som prioriteres her. En utrolig charmerende og appetitgivende vin.Server den til pasta- eller risottoretter med skaldyr eller fisk, til salat eller til asiatiskprægede fjerkræsretter i hvide saucer.

×