NUITS-SAINT-GEORGES 1. CRU Boudots, Méo-Camuzet

Mere om produktet

‘Aux Boudots’ ligger som den nordligste 1. Cru mark i Nuits-St.-George, som umiddelbar nabo til vinmarken ‘Les Malconsorts’ i Vosne-Romanée. Den ligger optimalt på den nederste del af skråningen, som her er den bedste og som vender mod øst. Den meget stenrige jord er ret dyb og giver de ca. 50-60 år gamle vinstokke perfekte forhold på den ca. 1 ha. store parcel. Man har dog været nødt til at bygge små støttemure på den øverste del af parcellen, da jord og småsten ellers nemt kan glide ned ad den stejle bakke. Druerne er generelt ret små, men de er meget modstandsdygtige over for skimmelsygdomme i de år, hvor de plager området. De modner fantastisk godt og giver meget runde, kødfulde og meget koncentrerede vine, som kan vinificeres uden de store indgreb. Siden 2012 har man dog indledt et forsøg med at gære vinen med en lille (10-15%) andel hele druer, for at give vinen lidt mere struktur og tanninrig finish. Vinen tåler fint et ophold på nye træfade (50-60%, 15-16 mdr.), især træfade med finkornet eg fra Tronçais, som giver den mere struktur. Den har dog også godt af brugte fade, som ikke tilfører for meget sødme til vinens naturlige, modne aromaer.’Aux Boudots’ er en rund, kødfuld og diskret struktureret vin, som måske mere er i Vosne-Romanée stil end Nuits-St-Georges, der godt kan være en smule aggressive. Den er allerede perfekt i sin ungdom, meget harmonisk og indtagende, men kan dog også fint tåle nogle års lagring.Serveres til and, kalv, fuglevildt eller okse, samt til rødskimmeloste.