MONTEPULCIANO D’ABRUZZO BIO San Calisto, Valle Reale

Mere om produktet

Vinmarken San Calisto ligger i en højde af 350 m.o.h. og producerer vine, der på bedste vis bevidner, at der kan være en enorm forskel på vine produceret i Abruzzus lavland og vine, som produceres i højtbeliggende vinmarker. Især i en årgang som 2015, hvor marken leverede druer med en perfekt balance mellem frugtsødme, struktur og syre, kunne man opnå vine med masser af kompleksitet og struktur.

San Calisto laves på druer fra en lille parcel med de ældste vinstokke på marken. Gæringen foretages med druernes egen gærkultur. Vinen har modnet 12 måneder på ståltanke og derefter 18 måneder på store træfade.

Vinen byder på aromaer af vilde brombær og blåbær, efterfulgt af krydrede nuancer og toner af kaffe, chokolade, lakrids og krydderurter. I smagen genfinder man nogle af de samme toner samt en god mineralitet og sprødhed. 2015 er en vin med stor personlighed, dybde og kompleksitet. Vinen har et godt gemmepotentiale. Den er en smule streng først i glasset, men udvikler sig meget flot. En iltning på karaffel i ca. en time kan anbefales. Den vil være en god ledsager til lam, vildt- eller okseretter, med masser af krydderurter og hvidløg.