MOMTAZI PINOT NOIR McMinnville, Nicolas & Jay

Mere om produktet

Pinot Noir-druerne til denne vin kommer fra Momtazi Vineyard i McMinnville AVA, fra en enkelt parcel, beplantet med den berømte Pinot Noir-klon 115, af den miljøbevidste Momtazi-familie, som har dyrket vinmarken biodynamisk siden beplantningen i 1999. Parcellen ligger i en højde af ca. 260 m.o.h., næsten på toppen af vinmarken, hvor lave temperaturer og kølige vinde sikrer en lang modning og meget sunde druer. Den meget komplekse undergrund med en blanding af sand, kalk, muld og vulkanske sten-arter, sikrer en god dræning og giver vinene gode mineralske og karakterfulde nuancer.

Høsten foretages ofte ret sent (indtil starten af oktober), og klaserne transporteres hurtigt til kælderen i mindre beholdere, for at undgå oxidering. Efter en 100% afstilkning, starter druerne en spontan gæring med deres egne gærceller. Både den malolaktiske gæring og modningen i 14 måneder foregår på franske barriques (228 l., 50% nye). Vinen bliver aftappet uden klaring og uden filtrering, og produktionen er begrænset til ca. 1.800 fl.

Nicolas & Jay har efterhånden lavet vin fra denne parcel siden 2015 og har samlet god erfaring med de forskellige årgange. Vinen her samler lækre, æteriske, delikate nuancer af appelsinskal og granatæbler samt mørkere toner af kirsebær, brombær og blåbær. Smagen er meget fyldig og kompleks, med stor frugtkoncentration og lette krydrede (bl.a. kardemomme) og røgede nuancer. Den slutter med en pragtfuld harmoni mellem styrke, kølighed, fedme og elegance. En fornem ambassadør for Pinot Noir fra Oregon!

Server den til and, lam, fuglevildt og råvildt – gerne tilberedt med skovsvampe eller bær.