MEURSAULT CLOS DE LA CROIX NOIRE Domaine Philippe Bouzereau

Mere om produktet

Meursault “Clos de la Croix Noire” er lavet af druer fra en vestvendt parcel på 2,2 ha. på Lieu-dit-vinmarken ”Au Murger de Monthélie”, nord for byen Meursault, på grænsen til Monthélie-distriktet. Vinstokkene er plantet mellem 1950-2016, og den ret stenholdige jordbund består primært af ler og kalk, blandet med vulkansk lava. Parcellen har været i overgang til økologisk dyrkning siden 2019.

Druerne er høstet manuelt i små kasser à 25 kg., som hurtigt transporteres til kælderen for at undgå masning og oxidering. Mosten er gæret på egetræsfade uden tilsætning af svovl, med løbende ”batonnage” (omrøring). Vinen bliver derefter modnet med sit ”lie” (bundfald) i 12 måneder på træfade, hvoraf 1/3 er på 228 l., 1/3 på 310 l. og 1/3 på 1.200 l., og derefter 6 måneder på større ståltanke. Inden aftapning bliver vinen let klaret, men ikke filtreret, for at bevare den optimale frugt og finesse.

Vinen har en blank, gylden farve med et grønligt skær. Duften er meget elegant og frisk, med lækre toner af vilde, hvide blomster, hvide ferskner og passionsfrugt samt diskrete, fede smør- og vaniljenuancer. Smagen udvikler sig hurtigt med masser af frugtnuancer, god struktur og stor elegance. En meget harmonisk Meursault.

Vinen egner sig fint til kraftige og eksotiske fiske- eller skaldyrsretter, til fjerkræ eller kalv. Vinen bør serveres i store glas, da den har godt af lidt iltning. Serveres afkølet men ikke iskold.