MERLOT WOODEN BOX Planeta, Sicilien

Mere om produktet

Merlot dyrkes på vinmarkerne Dispensa, Ulmo og Maroccoli i Menfi og Sambuca di Sicilia. Ulmo og Maroccoli er beplantet i 1985 (3.800 vinstokke/ha.) og omgiver vingården i Menfi. Den er beliggende i en højde af 200-250 m., og jordbunden består hovedsageligt af ler og kalksten. Dispensa ligger i Sambuca di Sicilia og er beplantet i 1996 med en lidt tættere beplantning nemlig 4.500 vinstokke/ha. Her er der knap så mange sten, og hovedvægten ligger på gult og mørkegråt ler. Høstudbyttet er begge steder begrænset til ca. 54 hl. pr. ha., og høsten finder normalt sted i slutningen af august.

Efter afstilkning gæres druerne i 14 dage på 150 hl. rustfrie ståltanke, med hyppige såkaldte “délestage” og “remontage”, som består i at pumpe most fra den nederste del af tankene over toppen for at holde drueskallerne nede i mosten og derved udvinde mere farve og smag af disse. Efter endt gæring hviler vinen sammen med skindet i yderligere 6 dage, hvorefter den bliver flyttet til nye 225 liters egetræsfade fra Allier-skovene i Frankrig, hvoraf de 1/3 er nye. Opholdet på fad varer 12 måneder.

Merlot fra Planeta fremstår mørk og tæt i glasset. Den har en meget nuanceret bouquet af solbær, blommer og såmænd også lidt hyben. Smagen er fyldig og velouragtig men samtidig delikat. Den har masser af frisk frugt og en eftersmag, der varer ved meget længe. Vinen kræver lidt tid i glasset, før den åbner sig fuldt ud, men den er værd at vente på, for den gemmer på utroligt mange smags- og duftindtryk. Vinen vil være en storartet ledsager til vildt- eller kalvekød eller til det store ostebord.