LÖWENGANG CABERNET BIO Alto Adige, Alois Lageder

Mere om produktet

‘Löwengang’ Cabernet er lavet på druer, som hentes på de bedste parceller på den biodynamiskdyrket (Demeter) vingård Löwengang i Magrè. Vinmarkerne (17-100 år gamle vinstokke) er anlagt på skråninger i en højde af 230 til 330 m. med en undergrund af småsten, kalk og sand. Selv om distriktet omkring Magrè kan være ret varmt i dagtimerne, sikrer de kølige nætter en langsom modning og derfor også en flot aroma, sprødhed og finesse. Druesorterne (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère og Merlot) vinificeres separat, med en gæring på ståltanke og en modning i 16 måneder på franske barriques fra Alliers og Nevers (225 l., op til 1/3 nye alt efter årgang).

Vinen har en dyb, rubinrød farve. Duften er umiddelbar og aromatisk, med nuancer af kirsebær og solbær samt hvidt peber og en smule vanilje fra træfadene. Det er en meget kødfuld og intens vin i smagen med masser af frugtkarakter og en god tannin-struktur. Eftersmagen er lang og harmonisk, og selv om vinen har et godt gemmepotentiale, giver den allerede meget fra sig i sin ungdom. Serveres til grillretter med lam, okse eller kalv, samt gryderetter med vildt. Prøv den også til hvid- eller rødskimmeloste.