LANGHE ROSSO “ULTIMI GRAPPOLI” Cascina Ballarin

Distrikt

Langhe. Læs mere om distriktet

Producent

Ballarin. Læs mere om producenten

Om produktet

Langhe Rosso Ultimi Grappoli fra Ballarin er produceret på Barbera og Nebbiolo-druer fra de sidste klaser (Ultimi Grappoli), som man plukker i november. I Italien kalder man ofte små klaser, der udvikler sig lidt senere end større klaser for Grappoli... Læs mere

Specifikationer

Gruppe Rødvin

Kolli 12

Land Italien

Årgang 2012

Størrelser 75,00

Alkohol % 14,50

Nr 06018511235

EAN Nr 811447003550

Druer 50% Barbera 50% Nebbiolo

Lagring

Distrikt

Langhe. Læs mere om distriktet

Producent

Ballarin. Læs mere om producenten

Mere om produktet

Langhe Rosso Ultimi Grappoli fra Ballarin er produceret på Barbera og Nebbiolo-druer fra de sidste klaser (Ultimi Grappoli), som man plukker i november. I Italien kalder man ofte små klaser, der udvikler sig lidt senere end større klaser for Grappoli di San Martino, da de ofte først modnes og plukkes omkring Mortensaften i november. Disse klaser plukkes ikke under normalhøsten og nyder godt af efterårets solstråler, som gør dem ekstremt sødmefulde og aromatiske. I kampen mod fuglene og hvis vejrforholdene har været gode, kan man midt i november gå alle parceller igennem, plukke de sidste klaser og lave en usædvanlig koncentreret vin: Ultimi Grappoli.

Druerne Barbera og Nebbiolo bliver gæret hvert for sig. Efter sammenstikningen gennemgår vinen en malolaktisk gæring og bliver modnet i 18 måneder på 50% nye franske egetræsfade (225 l.) samt 50% ældre fade. Efter aftapningen er vinen yderligere modnet hos Cascina Ballarin i 12 måneder, før den forlader kælderen.

Vinen har en meget flot, dyb, rubinrød farve. I duften finder man intens aroma af blommer, skovbær og modne kirsebær. I smagen er vinen ekstremt koncentreret med en god balance mellem frugtsødmen og strukturen. I eftersmagen fornemmer man den gode tannin, som vil sikre vinen en god udvikling.Prøv vinen til retter med and, lam, okse og vildt, gerne med kraftige, mørke saucer.

×