LANGHE NEBBIOLO DOC Spirito Agricolo Ballarin

Mere om produktet

Langhe Nebbiolo kommer fra marker beliggende i La Morra og Monforte d’Alba og er lavet på 100% Nebbiolo. Markerne vender mod øst og vest og ligger i en højde af 300 m.o.h. Undergrunden består hovedsageligt af kalk- og blå mergelholdig jord. Vinstokkene er 15, 22 og 34 år gamle, alt efter parcel.

Høsten foregår, alt efter parcel, fra primo september til medio oktober. Gæringen foregår spontant med druernes egne gærceller på temperaturregulerede ståltanke. Efter en malolaktisk gæring bliver vinen først modnet i 8 måneder på ståltanke og derefter 12 måneder på 15 hl. store slavonske træfade. Inden den forlader vingården, modnes vinen yderligere i min. 6 måneder på flaske i kælderen.

Langhe Nebbiolo har en flot, blank, rubinrød farve. I duften møder man først lækre, umiddelbare, aromatiske nuancer af blomster (vildroser, skovhindbær). Duften er elegant (på trods af de 14% i alkohol), frugtig, med sarte nuancer af hindbær, fuglekirsebær og granatæble samt tyttebær. Vinen slutter med en flot afrundet tannin og en ganske god struktur. Den giver allerede utrolig meget fra sig i sin ungdom!

Server den til fjerkræ, svinekød, kalv, lam og fuglevildt.