JT ROUGE ØKO Costières de Nîmes, Château de Nages

Mere om produktet

”JT” står for Joseph Torrès, Michel Gassiers oldefar, som har været med til at plante en del af de ældste vinstokke på Château de Nages, og som var kendt i familien og i området som en utrættelig, men også passioneret og fremsynet vinbonde. Druerne til denne cuvée bliver hentet på de bedste og ældste parceller i vinmarkerne. Om ”JT” siger Michel Gassier: ”Denne vin er for mig næsten som en besættelse: Jeg bruger alt mit håndværk og alt kunnen på ejendommen til at lave det bedste… en vin som taler for sig selv, imponerer, forfører… Jeg tror Joseph Torrès ville have været stolt af denne vin!”

Druesorterne håndplukkes og vinificeres separat. En kølig maceration foretages i 5 dage med hele bær (kun de 50% af druerne afstilkes), og gæringen går naturligt i gang med druernes egen gær. Efter endt gæring bliver 1/3 af vinen modnet på barriques af fransk eg og resten på betontanke, begge dele i 12 måneder. Efter sammenstikningen af de to vine foregår aftapningen uden filtrering, hvorfor vinen med tiden kan danne et naturligt bundfald.

”JT” Rouge har en meget flot, mørk, rubinrød farve. Duften er dyb, med toner af solbær, blyantstift og engelsk lakrids. I smagen er vinen meget kødfuld og velouragtig, med sund tannin og mørke krydderier. Den slutter flot med bid og mineralitet. Den har potentiale nok til 8-10 års lagring. Hæld den på karaffel ca. en time før servering. Serveringstemperatur: 16-18°. Prøv den til lam, okse, råvildt og and i mørke saucer.