ISOLATION RIDGE RIESLING, ØKO Frankland River

Mere om produktet

Vinen er lavet på Riesling-druer fra ”Single Vineyard” Isolation Ridge, som ligger i en højde af 256 m.o.h., og hvor to forskellige kloner af Riesling blev plantet i 1988. Kølige nætter giver en lang modning af druerne, noget som betyder stor aroma, sprødhed og struktur i vinen. Desuden giver en undergrund af jernholdige klipper (”coffee rock”) ovenover dybe lag af kalk en særlig kompleksitet og mineralitet til vinen. Alt dette er med til at forklare Riesling-vinene fra denne enkelt vinmarks særlige kvalitet og berømmelse i området.

Riesling-druerne bliver høstet en smule senere end normalt, for at sikre en perfekt integration af syren med aroma- og smagsstofferne i druerne. Straks efter ankomst til kælderen bliver druerne fra de forskellige parceller skånsomt presset, og mosten gennemgår en separat, spontan gæring (med druernes egen gær), enten på små ståltanke eller på træfade (ca. 10%). Man foretager ganske få omrøringer i løbet af processen for at bevare druens sarte aroma-, smags- og frugtkarakter. Efter en modning ”on lees” i 9 måneder på tank og træfade, aftappes vinen uden filtrering.

Vinen afslører straks delikate og indsmigrende nuancer af blomster, friske krydderurter, lime, som med lidt iltning bliver en smule mere eksotiske og mineralske, bl.a. med toner af flint. Smagen er sprød og delikat, meget appetitvækkende og med en fantastisk harmoni mellem bid, fedme og kompleksitet. Den har en lang, ren, tør og karakterfuld eftersmag, som gør den utrolig anvendelig til gastronomien. En fantastisk ambassadør for Riesling fra Frankland River.