IORITZ ORANGEVIN Bat Gara, Arabako Txakolina

Producent

BATGARA. Læs mere om producenten

Om produktet

Ioritz er opkaldt efter landmand og vindyrker Txema Gotxis søn, og er en orange-vin lavet på 100% Hondarrabi Zuri fra vinmarker i Ayala-dalen nær Lezama, i en højde af 340-400 m.o.h. Undergrunden består af ler, kalkholdig ler og smuldrende sandsten.... Læs mere

Specifikationer

Gruppe Orangevin

Kolli 6

Årgang 2020

Størrelser 75,00

Alkohol % 13,50

Nr 06311622035

Druer 100% Hondarrabi Zuri

Lagring 20 mdr. på fade lavet af kastanje og ungarsk eg

Producent

BATGARA. Læs mere om producenten

Mere om produktet

Ioritz er opkaldt efter landmand og vindyrker Txema Gotxis søn, og er en orange-vin lavet på 100% Hondarrabi Zuri fra vinmarker i Ayala-dalen nær Lezama, i en højde af 340-400 m.o.h. Undergrunden består af ler, kalkholdig ler og smuldrende sandsten. Vinmarkerne dyrkes efter ”integreret landbrug” princippet, med minimalt indgreb. Druerne høstes manuelt, som regel fra midt til ultimo oktober, ved optimal balance mellem sukker og syre. De transporteres til kælderen i små kasser à 15 kg. for at undgå masning og oxidering.

Efter en klassisk afstilkning gæres de hele druer med druernes egne gærceller i fade lavet af lokale kastanjetræer. Både skindet på druerne og træet er med til at give vinen en flot mahogni-farve. Efter endt gæring bliver kvaset skånsomt presset fra med en mindre, lodret presse, og vinen overføres til modning, først på fade af kastanjetræ og derefter på fade af egetræ fra Ungarn. Vinen modnes i alt i 20 måneder. Aftapningen foretages efter en naturlig bundfældning.

Ioritz har en flot mahogni/mørk orange farve. I duften fanger man nuancer af karamel, tørrede appelsinskal og læder, men også toner af kvæde og modne pærer. Smagen er tør, med en lurende tannin samt nuancer af toffee, mandler og mode ferskner og abrikoser. Vinen slutter med god balance mellem frugtsødme, struktur og tørhed.

Prøv den til grillet fisk og asiatisk-inspirerede retter med skaldyr og fjerkræ.

×