GEVREY-CHAMBERTIN 1.CRU Les Combottes, Domaine Pierre Amiot et Fils

Mere om produktet

Gevrey-Chambertin 1. Cru “Les Combottes” nyder en meget privilegeret beliggenhed nemlig klemt mellem Grand Cru’erne Clos de la Roche og Latricière-Chambertin. Den anses for at være på højde med en Grand Cru og generelt for at være mere feminin eller delikat end dens nabo Clos de la Roche.1/3 af Amiots vinstokke på parcellen (0,62 ha., i en højde af 260 m.) er 70 år gamle og resten ca. 15 år. Under høsten foretager man en druesortering ved plukningen og senere i kælderen på et sorteringsbord. Derefter får vinen en meget klassisk vinificering med en 100% afstilkning og 20 dages gæring i åbne emaljerede kar med temperaturregulering. Derefter får vinen en 20 måneders lagring på 228 l. egetræsfade (228 l., 1/3 nye).Gevrey-Chambertin 1. Cru “Les Combottes” har en meget smuk kirsebærrød farve. Den er meget dyb og kompleks med fine subtile frugtaromaer. I smagen er den kraftfuld og meget koncentreret og samtidig delikat og charmerende. Eftersmagen afslører en del tannin, som uden tvivl vil give vinen et langt liv. Jean-Louis og Didier Amiot, de to brødre som står for vinificeringen, tøver ikke med at give vinen et gemmepotentiale på 8-10 år. Vinen kan bruges til nærmest alle kødretter f.eks. lam, vildt og til ost.