FERMENCE PINOT NOIR ØKO Alkoholfri

Mere om produktet

Fermence Pinot Noir er lavet på 100% Pinot Noir fra Villa Norias økologiskdyrkede vinmarker nær Montagnac, tæt omgivet af buske og træer. Druerne bliver høstet om natten og straks efter ankomsten til kælderen, bliver de afstilket og skånsomt knust. De gennemgår derefter en varm maceration (60° C) i ca. 6 timer, for at optimere aroma- og smagsekstrakt, før de gennemgår en naturlig gæring uden svovl, med druernes egne, vilde gærceller og mælkebakterie, som ikke danner alkohol. Til sidst bliver drikken presset, let filtreret, pasteuriseret og aftappet uden tilsætning af svovl.

Fermence Pinot Noir har en flot, blank, rubinrød farve og udvikler straks ved servering lækre nuancer af mørke bær (kirsebær, solbær og vilde brombær) og eksotisk træ. Smagen er både struktureret, med god tannin, men også afrundet, harmonisk og umiddelbar. Den har Pinot Noirs klassiske dyder: frugtsødme, krydderier og masser af charme.

Server den til varme vegetarretter (fx retter med grillede auberginer eller courgetter), gryderetter med kød, fjerkræ eller til ostebordet.