DESIDERIO, MERLOT CORTONA Avignonesi

Mere om produktet

Mange er begyndt at indse, at man ikke bare skal betragte Avignonesi som fremragende producent af Vin Santo men også som producent af store rødvine fra området. Desiderio laves på Merlot (85%) som hentes i vinmarkerne Paggino og Ribuio og Cabernet Sauvignon, som hentes i vinmarkerne Selva Nuova og Selva Vecchia, begge fra ejendommen La Selva i Cignano (DOC Cortona-området). Efter gæringen på ståltanke og en malolaktiske gæring på franske barriques, bliver vinen modnet i 16-18 måneder på de samme barriques.Farven er flot med purpur nuancer, og i duften fornemmer man Merlot-druernes klassiske sødme (kirsebær, eukalyptus) og Cabernets komplekse nuancer af solbær og brombær. Smagen er fydldig med god velour og struktur og i eftersmagen er vinen meget elegant og en smule mineralsk. Det er dog frugtkarakteren og de krydrede toner, som dominerer.Server den til grillet lam, okse eller kalv – gerne tilberedt med sydlandske krydderurter eller til vildt med f.eks. ribs eller tyttebær.