DAME DE TROTTE VIELLE St. Emilion Grand Cru, 2. vin Ch. Trotte Vieille

Mere om produktet

Dame de Trotte Vieille (tidligere Vieille Dame de Trotte Vieille) er 2. vinen for Château Trotte Vieille og kom første gang på markedet i begyndelse af 2000-tallet. 2012 er sammensat af 50% Cabernet Franc og 50% Merlot, hovedsageligt fra slottets yngste vinstokke på de 12 ha. vinmarker, man råder over. Vinen behandles på samme måde som 1. vinen, med en klassisk gæring i 4 uger på betontanke og en efterfølgende malolaktisk gæring. Vinen modnes i 18 måneder på franske barriques (225 l.), hvor 70% er nye – i stedet for 100% på 1. vinen.

Dame de Trotte Vieille har en meget flot, dyb, mørk farve. Duften er intens og aromatisk med sprøde nuancer af kirsebær og hindbær fra Merlot, og mere komplekse og dybere toner af violer, blommer, solbær og en smule mørk chokolade fra Cabernet Franc. Disse karakterer findes også i smagen, som udvikler sig enormt med lidt iltning, og hvor man også fornemmer slottets klassiske mineralitet.

Server den fx til kalv, okse eller fuglevildt samt til modne hvidskimmeloste. Prøv den også til varme, sydfranske grønsagsretter.