DALMAU RESERVA Marqués de Murrieta

Mere om produktet

Dalmau er sidste skud på grenen for Marqués de Murrieta. Det er en vin som viser hvad det unge team kan, i deres blanding af klassisk Rioja og mere modern stil, hvor en smule Cabernet Sauvignon kommer og blander sig.Druerne til Dalmau kommer fra den ældste parcel på ejendommen, kaldt Canajas, hvor høstudbyttet er meget begrænset. Kun de bedste klaser selekteres under håndplukningen. Druesorterne vinificeres separat og gæringen foregår på ståltanke for Tempranillo og Graciano og på træfade for Cabernet Sauvignon. Under gæringen foretager man daglige pumpning af vinen over masken (remontage) og en daglig sænkning af masken i vinen (pigeage). Begge processer giver vinen mere farve og aroma og desuden flere nuancer. Vinen bliver modnet i 19 måneder i nye træfade (225 l.) lavet på fransk eg fra Allier.Dalmau er en meget kompleks vin, hvor man fornemmer at der er arbejdet med detaljerne. Den er helt klart lavet i en gennemført, modern stil, med en meget mørk farve, en intens frugt ekstraktion og en træpåvirkning, som giver både krydrede og sødmefulde toner. Samtidig er man ikke i tvivl om, at vinen kommer fra Rioja. Den spanske stil er ikke skjult, modsat mange ‘internationale’ prestige-Rioja’er. Det er en ganske harmonisk og karakterfuld vin, med kraft og fylde, men sandelig også med charme.Server den efter en iltning på ½ til en time på karaffel. Drik den til kalvekød, and eller fuglevildt.