CRIANZA ØKO Ribera del Duero, Campos Goticos

Mere om produktet

Campos Góticos henter Tempranillo druerne til denne Crianza på deres økologisk/biodynamiskdyrkede vinmarker i Anguix/Roa de Duero nær Burgos, som ligger i en højde af ca. 850-900 m.o.h. Højden giver store forskelle mellem dag- og nattemperaturer, hvilket betyder et længere modningsforløb, men til gengæld druer med stor aroma, smagskoncentration og en god balance mellem frugtsødme og syre. Efter en klassisk gæring med druernes egne gærceller på temperaturregulerede ståltanke, bliver vinen modnet i 16 måneder på franske egefade (225 l.). Aftapningen fortages efter en naturlig bundfældning og en meget let filtrering.Crianza har en flot, blank, dyb rubinrød farve. Duften er meget aromatisk og indtagende med en meget charmerende aroma af modne kirsebær. Smagen er kompleks med både sprøde, fede og delikate toner. Vinen bliver hurtigt afrundet og mere harmonisk med iltningen i glasset. Den har helt klart Ribera del Dueros klassiske frugtrige og krydrede toner, men også en lang, meget charmerende eftersmag.Vinen har et godt modningspotentiale. Brug den til lam, okse eller råvildt, men også gerne til modne rødskimmeloste.