CÔTES DU RHÔNE VILLAGES NATURE ØKO, Château Maucoil

Mere om produktet

Côtes-du-Rhône Village Nature er lavet på Grenache (50%) samt Syrah og Carignan druer fra de ældste vinstokke på den økologiskdyrkede parcel på 5 ha., som Château Maucoil ejer syd for Orange, lige på grænsen til Châteauneuf-du-Pape appellationen. Jordbundsforholdet ligner meget Châteauneuf med hovedsageligt ler, kalk, sand og runde aflejringssten. Druerne høstes manuelt ved optimal modning i små kasser af 15 kg. Både gæringen (udelukkende med druernes naturlige gærceller), den malolaktisk gæring og modningen foregår på ståltanke – uden tilsætning af svovl og uden anvendelse af klaring eller filtrering.

Kombinationen af gamle vinstokke, en privilegeret jordbund, den økologiske dyrkning og en naturlig vinificering giver her en ganske karakterfuld og kompleks vin. Côtes-du-Rhône Village Nature har en flot, dyb, rubinrød farve. Duften er liflig, aromatisk og frugtrig, med nuancer af røde bær, blommer, brombær, violer og en smule anis. Friskheden og sprødheden kommer også fint igennem i munden, hvor vinen har en flot harmoni mellem frugt, fylde og kompleksitet. Det er en meget appetitvækkende vin, som er perfekt i sin ungdom, selv om den har tannin nok til nogle års modning.

Vinen vil matche grillet fjerkræ, svinekød eller kalv, gerne med provencalske krydderier. Brug den også til gryderetter med vildt. Også perfekt til milde hvidskimmeloste. Serveres ved 14-16°C.