CÔTE-RÔTIE BONNIVIÈRE Caves Yves Cuilleron

Distrikt

Côte Rôtie. Læs mere om distriktet

Producent

Caves Yves Cuilleron. Læs mere om producenten

Om produktet

Côte Rôtie "Bonnivières" laves på Syrah fra Cuillerons parcel af samme navn - anlagt på terrasser, som vender mod øst, og som har den egenskab at kunne holde på køligheden, noget som i kombination med nogle af de ældste vinstokke... Læs mere

Specifikationer

Gruppe Rødvin

Kolli 12

Land Frankrig

Årgang 2020

Størrelser 75,00

Alkohol % 13,00

Nr 02717712035

EAN Nr 3512050000345

Druer 100% Syrah

Lagring 18 mdr. på nye franske barriques (225 l.)

Respekt Ja

Distrikt

Côte Rôtie. Læs mere om distriktet

Producent

Caves Yves Cuilleron. Læs mere om producenten

Mere om produktet

Côte Rôtie “Bonnivières” laves på Syrah fra Cuillerons parcel af samme navn – anlagt på terrasser, som vender mod øst, og som har den egenskab at kunne holde på køligheden, noget som i kombination med nogle af de ældste vinstokke på ejendommen, giver meget delikate og komplekse vine. Undergrunden af ren skiffer er klassisk for den nordlige del af Côte Rôtie, og dette giver både ”præcise” og mineralske vine.

Høsten foregår manuelt, og en kraftig selektering af druerne foretages ved ankomsten til kælderen. Man foretager en delvis afstilkning, og gæringen (med druernes naturlige gærkultur) varer i ca. 3 uger i åbne gæringskar, med daglige omrøringer og temperaturkontrol. Derefter gennemgår vinen en malolaktisk gæring på 228 l. franske egetræsfade. Modningen sker derefter på nye træfade af samme type i 18 måneder.

Stilen er både koncentreret og dyb i denne vin – ikke mindst i dens ungdom, hvor den virker en smule lukket. Med god iltning på karaffel – og især efter 4-5 år i kælderen – afslører vinen lækre nuancer af mørke bær, sort peber, trøfler, violer og cedertræ. Den har masser af koncentration og tannin i smagen, men man fornemmer også god finesse, frugt og charme bag det hele. En god mineralitet og velour giver en meget eksotisk og kompleks vin. Server den til vildt, rødt kød eller til lam med mørke saucer.

×