MAS DEL SERRAL, CLOS PETIT ROSE, Raventos i Blanc, Conca del Riu Anoia. Giftbox wood

Mere om produktet

2013 Mas del Serral, Clos Petit Rosé er den første årgang af denne helt særlige vin. En ganske lille parcel på 0,31 ha. kaldet ”Clos Petit” som i 1954 blev tilplantet med Xarel·lo (0,21 ha.) og i 2009 med Sumoll (0,10 ha.), er grundlaget for vinen. Parcellen ligger i læ af en skov og sammen med en nordvendt orientering, skaber det et unikt og relativt køligt mikroklima. Den heraf langsommere modning af druerne giver friske vine med rigtig god syre, finesse og aroma, og som yderligere forstærkes af, at den ca. 16 mill. år gamle undergrund, som før da var dækket af hav, er meget kalk- og fossilholdig.

Druerne blev høstet ved perfekt modenhed den 16. sept. efter et køligt forår med passende mængder regn og en tør sommer med moderate temperaturer – en exceptionel årgang uden meteorologiske ekstremer. Druerne blev manuelt sorteret drue for drue inden en meget skånsom presning. Den kølige gæring (13-17°) stod på i 15 dage i cementtanke og på druernes egne gærstammer. Herefter hvilede vinen 1 år på tank, hvor den gennemgik en mikro-oxidativ proces for at forhindre en reduktiv note. Efter 2. gæringen på flaske hvilede vinen horisontalt på sit lie (bundfald) i hele 100 måneder (godt 8 år!) inden degorgeringen. Den totale produktion på meget beskedne 496 fl. (75 cl.) og 50 magnum (150 cl.) betyder selvsagt, at vinen er stærkt allokeret.

Vinen har en flot, lys rosa farve, og boblerne er små, livlige og vedvarende. I duften udfoldes meget friske og delikate nuancer af tørrede jordbær, appelsinskal og kirsebær samt et diskret touch af ingefær i kompagniskab med ristet brioche. Smagen er frisk og fyldig og en lækker cremethed samt en udtalt mineralsk note tilfører vinen en uimodståelig flot og længevarende finish. Servér vinen ved 6-8° som aperitif eller til retter med fisk, skaldyr eller fjerkræ i lyse saucer.