CLOS DE LA ROCHE WOODEN CASE Grand Cru, Edouard Delaunay
Distrikt
Clos de la Roche. Læs mere om distriktet
Producent
Edouard Delaunay. Læs mere om producenten
Om produktet
Edouard Delaunay henter druerne til denne vin på en enkelt parcel, som er nabo til Mauchamps og Fremières, i den sydvestlige del af Clos de la Roche. Parcellen er beplantet med 60 år gamle vinstokke og ligger i en højde... Læs mereLogin for at se vores priser og købe produkter
Login for at se vores priser og købe produkter
Specifikationer
Distrikt
Clos de la Roche. Læs mere om distriktet
Producent
Edouard Delaunay. Læs mere om producenten
Mere om produktet
Edouard Delaunay henter druerne til denne vin på en enkelt parcel, som er nabo til Mauchamps og Fremières, i den sydvestlige del af Clos de la Roche. Parcellen er beplantet med 60 år gamle vinstokke og ligger i en højde af ca. 250 m.o.h., med en af de køligste undergrunde i appellationen, hvor man ofte opnår delikate, sprøde og præcise vine.
Klaserne bliver høstet manuelt i små kasser og transporteres hurtigt til kælderen, hvor de yderligere sorteres og afstilkes. Gæringen starter langsomt, da man kun anvender druernes egne gærceller, og man foretager kun få omrøringer, for at bevare den delikate stil så meget som muligt. Efter en malolaktisk gæring bliver vinen modnet med sit ”lie” (på bærmen) i 20 måneder på nye klassiske Bourgogne-fade (228 l.). Produktionen udgør ca. 300 fl. (2017).
Vinen har en flot, dyb, rubinrød farve. Duften er meget subtil, med delikate nuancer af roser og hyben, som er meget klassisk for Clos de la Roche. Man finder også mere komplekse toner af hindbær, kirsebær, milde krydderier, timian og vanilje. Smagen er utrolig elegant først, men med iltning kommer der mørkere toner af tobak, cedertræ og en smule ingefær. Den slutter med en pragtfuld harmoni mellem finesse, friskhed og kompleksitet. Den fortjener helt klart iltning på karaffel inden servering. Serveres til fx fuglevildt, kalv, okse eller råvildt.