CLOS DE LA ROCHE, GRAND CRU Domaine Amiot et Fils

Mere om produktet

Druerne til Domaine Pierre Amiots Clos de la Roche hentes på 5 små parceller (i alt 1,2 ha.) som er beplantet med 25-60 års gamle vinstokke, hvor nogle af parcellererne har tilhørt familien Amiot i 4 generationer! Man bruger en meget klassisk vinificering med en 50% afstilkning og 20 dages gæring i åbne trækar med temperaturregulering. Derefter får vinen en 16-18 måneders lagring på egetræsfade, hvoraf de 50% er nye.

Clos de la Roche har markens klassiske intense og koncentrerede stil. Den har en meget smuk kirsebærrød farve og en god sammensat og kompleks bouquet, som stadig er en smule lukket, men som giver en stor oplevelse, når man ilter vinen en smule i glasset eller evt. hælder den på karaffel. Man fornemmer nuancer af både kirsebær og mandler, som man også møder i den meget spændende og koncentrerede smag. Som sædvanligt i Amiots vine har man en utroligt flot harmoni mellem styrke, dybde og finesse. Det er nok netop det, som er essensen i en Grand Cru lavet af en god vinbonde i Bourgogne.

Vinen kan bruges til nærmest alle kødretter, vildt eller ost. Prøv den for eksempel med lam eller til efterårets vildtretter.