CHEVRES PIERREUSES BRUT BIO 1’er cru Champagne Leclerc Briant, Epernay

Mere om produktet

Champagne Brut ‘Les Chèvres Pierreuses’ laves på en sammensætning af Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier, som hentes på en enkelt 1. Cru-parcel på 2,8 ha. i Cumières. Dens lidt særprægede navn afslører markens stenholdige jordbund, hvor geder før i tiden blev sendt til græsning. Herfra opnår man altid vine, som er meget mineralske og ‘præcise’. Længden af den anden gæring på flaske (champagnisering) er ekstrem lang – normalt ca. 7 år, noget som giver en perfekt dannelse af små, meget vedvarende bobler. Dosagen (tilsætning af sukkerlikør) er på 4 g. sukker/liter.’Les Chèvres Pierreuses’ har en flot, gylden farve med meget vedvarende og fine bobler. Duften er virkelig sammensat og indtagende, med komplekse nuancer af fennikel, peber og citronmelisse, men også mere sødmefulde toner af modne frugter som kirsebær, hindbær og ferskner. Også smagen er meget karakterfuld og kompleks. Her finder man friske toner af krydderurter, markblomster, pebermynte og citrusfrugter, men også karakter af røde bær. Den slutter mineralsk og elegant. En stor oplevelse!Serveres til de bedste gastronomiske kreationer med skaldyr eller fisk.